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Le Blute-fin est le plus ancien, plus anciennement il portait le nom de Moulin Vieux, puis de Boute-à-fin et enfin de Blute-fin à la fin du 18{{e}} siècle. Il date de 1622, il est toujours à son emplacement, et état, d'origine, entre la [[Rue Lepic|rue Lepic]] et l'[[Avenue Junot|avenue Junot]].
Le Radet, plus anciennement le Chapon (du nom d'un propriétaire), date de 1717, il était à l'origine vers le croisement de la rue des Brouillards, actuelle [[Rue Girardon|rue Girardon]] avec la [[Rue de l'Abreuvoir (18e)|rue de l'Abreuvoir]], à proximité de la [[fontaine du Buc]], il a été déplacé peut-être plusieurs fois, on dit même qu'il serait venu de la [[butte Saint-Roch]] après l'arasement de cette dernière. Il est hélas détruit en 1924, un pseudo moulin Radet est actuellement à côté du Blute-fin, à l'angle de la rue Girardon et de la rue Lepic.
== Histoire ==
En 1809, Nicolas-Charles Debray achète le Blute-Fin, puis, en 1812, le Radet, en 1834 il décide de déplacer le Radet à côté du Blute-Fin<ref>Les moulins en bois se déplaçaient assez facilement</ref>. Entre les deux moulins il ajoute une guinguette, qui vend des galettes produites avec la farine du moulin, puis un bal. Au sommet du Blute-Fin il aménage une plateforme qui sert de point de vue. Le Blute-Fin, loué au fils Debray, devient une guinguette sous le nom de Moulin au Point de Vue ou encore Point de vue du Moulin et le Radet, géré par le père, devient le Moulin Debray ou encore Moulin de la Galette.
En 1913, M. Debray souhaite se débarasser du Radet pour agrandir sa salle de bal, le moulin est donné à la Ville qui doit lui trouver un nouvel emplacement. L'entrée du bal se fait alors par la rue Lepic, en face de la [[Rue Tholozé|rue Tholozé]]. La [[grande Guerre]] arrive, le dossier prend du retard et le Radet se dégrade. En 1924 le moulin Radet est démoli par le propriétaire pour y construire un immeuble qu'on décore d'un pseudo moulin<ref>[http://www.parisenimages.fr/fr/galerie-collections/1877-3-paris-xviiieme-arr-montmartre-moulin-radet-a-langle-rues-girardon-lepic Paris XVIIIème arr. Montmartre. Le moulin Radet, à l'angle des rues Girardon et Lepic. © Albert Harlingue / Roger-Viollet]</ref>. L'immeuble servira de studio de télévision et sera démoli puis remplacé par un restaurant et un autre faux moulin, « une carcasse vide » pour citer [[Jacques Hillairet]]<ref>Connaissance du Vieux Paris - Rivages - Les Villages, Montmartre (P.150)</ref>, toujours visible à l'angle de la rue Girardon et de la rue Lepic.
Le Blute-Fin est donc le dernier vrai moulin de la Butte, le Radet était sans doute le premier moulin de la Galette.
