Maximilien de Béthune, duc de Sully (1560-1641), ami et ministre de Henri IV.
Quai construit de 1614 à 1646, et nommé plus anciennement [[quai des Balcons]] ou [[quai Daufin]].
Commence [[Boulevard Henri IV|boulevard Henri IV]] et [[pont de Sully]] et se termine [[Rue des Deux Ponts|rue des Deux Ponts]] et [[pont de la Tournelle]].